Ο άνθρωπος που μετατρέπει τα νοσοκομειακά γεύματα σε εστιατορικές σπεσιαλιτέ

«Το φαγητό είναι φάρμακο, το καλό φαγητό βοηθάει στην υγεία αλλά και στη διάθεση, είναι φάρμακο ψυχής», αυτό είναι το μότο του Ιάκωβου Απέργη, ενός σεφ που άλλαξε τα δεδομένα. Όχι, σε κάποιο εστιατόριο αλλά στην κουζίνα του Τζάνειου Νοσοκομείου. Μάλιστα, πριν από λίγες ημέρες κατέκτησε μία ακόμη διάκριση, αυτή του καλύτερου Αρχιμάγειρα της Ευρώπης.
 
Είναι τόσο ταπεινός που αυτό που τον ενδιαφέρει είναι να κάνει τον κόσμο να χαμογελά. Ο τρόπος που το καταφέρνει αυτό είναι τα ευφάνταστα πιάτα του. Πιάτα νοσοκομείου που έχουν γεύση και τις απαραίτητες θρεπτικές ουσίες για να αναρρώσουν οι ασθενείς.
 
Τη μαγειρική την έμαθε από τον παππού του, ο οποίος ήταν αρτοποιός. Μάλιστα, έφτιαχναν αβγά με παστουρμά και καναδέζικη πίτσα με πεπερόνι. Τελειώνοντας το σχολείο, σπούδασε στη Σχολή Τουριστικών Επαγγελμάτων, με τη σκέψη να γίνει μπάρμαν. Εντελώς τυχαία, όμως, έπιασε την πρώτη δουλειά στο «Νέον» του Γιώργου Τσελεμεντέ. 
 
«Υπήρχε κενό στην κουζίνα και πήγα. Χρειαζόμουν ένα χαρτζιλίκι για να αγοράσω ένα δώρο. Εκεί κόλλησα το μικρόβιο» λέει ο ίδιος. Εργάστηκε σε διάφορα εστιατόρια, όταν κάποια στιγμή έπεσε στην αντίληψή του ότι άνοιξε θέση μάγειρα στο Τζάνειο. Ήταν σαν να συνωμοτεί το σύμπαν υπέρ του. Στο Τζάνειο είχε αφήσει το 2003 την τελευταία της πνοή η μητέρα του μετά από πολύχρονη περιπέτεια υγείας.
 
(Πηγή: newsbeast.gr)
Περισσότερες καλές ειδήσεις εδώ
Στείλε μας την καλή σου είδηση στο [email protected]